MENTIONS LÉGALES
Legal Notice
Raison sociale
S.A.S Domaine du Nozay
Château du Nozay
18240 Sainte-Gemme-en-Sancerrois
Tél. +33 2 48 79 30 23
Port +33 6 09 01 74 01
Vin Biologique certifié FR BIO 10
Vin Biodynamique certifié par Déméter France
Vin Méthode Nature
GÎTE : Au puits des Dieu
1 rue du Puits de Dieu
18300 Sancerre
www.gite-sancerre-puitsdedieu.fr
R.C.S. B 380 385 443
SIRET 380 385443 000111
N° Expéditeur : FR 93 064e 0018
N° TVA : FR 35380385443
Directeur de la publication et
responsable de la rédaction
Cyril de BENOIST de GENTISSART
Hébergeur
Vinium Luxury Webdesign
3, rue des Corton
21420 Aloxe-Corton
+33 3 80 26 55 00
contact@vinium.com
Crédits Photo
Olivia TERRASSE
olivia.terrasse.free.fr
Port +33 6 72 82 09 08
Compagny name
S.A.S Domaine du Nozay
Château du Nozay
18240 Sainte-Gemme-en-Sancerrois
France
Tél. +33 2 48 79 30 23
Fax +33 2 48 79 36 64
Port +33 6 09 01 74 01
Vin Biologique certifié FR BIO 10
Vin Biodynamique certifié par Déméter France
GÎTE : Au puits des Dieu
1 rue du Puits de Dieu
18300 Sancerre
www.gite-sancerre-puitsdedieu.fr
R.C.S. B 380 385 443
SIRET 380 385443 000111
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Publishing director
and editorial head
Cyril de BENOIST de GENTISSART
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Olivia TERRASSE
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CHATEAU DU NOZAY SANCERRE ROUGE 2022
Cépage
100% Pinot Noir
Terroir
Le fameux terroir du Sancerrois dit « Terres Blanches ».
Nous restituons au terroir et à la vigne leur potentiel d'auto défense. Nous taillons, ébourgeonnons, palissons la vigne pour favoriser un micro- climat propice au bon état sanitaire de la vigne, entretenons le sol pour le plus grand bien de la biomasse et de la vigne, telles sont les tâches prioritaires du Domaine du Nozay... Observer, réfléchir, agir, attendre.
Vinification & Elevage
Le raisin est vendangé par des petites mains dans les vignes « Château du Nozay ». Des Vignes de 47 ans. Les plus vielles parcelles du Domaine. Tous les raisins ont été triés et sélectionnés dans la vigne par nos vendangeurs. Ceux-ci sont acheminés à la cave pour être égrappés. La cuvaison s'effectue grains entiers dans une jarre en terre cuite de 7,50 Hl et une cuve de 20 Hl. La fermentation alcoolique dure le plus longtemps possible, ni levures artificielles seulement les levures indigènes du raisin, ni additifs superflus et ni thermorégulation. Puis la fermentation malolactique s'enchaine naturellement. Que le temps fasse son oeuvre en étant malgré́ tout, surveillée de près.
Après la décuvaison , les raisins sont pressés par un pressoir en bois. Les jus de presse sont incorporés aux jus de goutte suivi d'un élevage sur lies fines pendant 10 mois en fûts et en jarres.
La cuvée « Château du Nozay » peut exprimer ainsi la fraicheur et la vivacité́ de ses vieilles vignes et de son terroir.
Il permet au Pinot Noir d'être au plus proche de son terroir et de dégager une pureté́ d'expression naturelle.
Tout le travail d'élevage du vin et de mise en bouteilles est effectué par nos soins, au Domaine du Nozay au rythme du calendrier lunaire.
Dégustation
Une robe rouge intense, d'un rubis dense et profond.
L'éblouissement du palais se libère par sa longueur en bouche, son gras, ses épices, son acidité́ souple et sa structure de tanin naturel. C'est un vin gourmand, riche et leger.
Un nez qui se retrouve sur la mûre, la cerise, la myrtille et la griotte